CAZUELA DE VERDURAS

(*) Productos que enviamos en el paquete.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de champiñones (*)
• 125 cc zumo de limón (*)
• 1 pizca de sal
• 150 gramos de cebolla (*)
• 500 gramos de judias verdes (*)
• 200 gramos de zanahorias (*)
• 300 gramos de patatas (*)
• 3 alcachofas (*)
• 75 gramos de mantequilla
• 1 ramito de perejil (*)
• 150 gramos de tomates (*)
• 3 cucharada de aceite

• Se pelan las patatas y se seccionan en rodajas.
• Se limpian y se cortan las judías verdes y las zanahorias.
• Las alcachofas se limpian de hojas duras y se cortan sus puntas, se parten por la mitad y se frotan con zumo de limón.
• Los champiñones, una vez limpios, se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite y zumo de limón.
• Poner en una cazuela con mantequilla, la cebolla, y cuando se dore se le añade el resto de las verduras y los tomates pelados y cortados.
• Se condimenta con sal y pimienta y se deja sofreír, a fuego lento, una hora.
• Ir añadiendo un poco de agua, pero al final de la cocción debe quedar sin líquido.

• Aceite de oliva Moncel 1º
• Aceite de oliva virgen extra arbequina