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CAZUELA DE VERDURAS
(*) Productos que enviamos en el paquete.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de champiñones (*)
- 125 cc zumo de limón (*)
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de cebolla (*)
- 500 gramos de judias verdes (*)
- 200 gramos de zanahorias (*)
- 300 gramos de patatas (*)
- 3 alcachofas (*)
- 75 gramos de mantequilla
- 1 ramito de perejil (*)
- 150 gramos de tomates (*)
- 3 cucharada de aceite
Elaboración:
- Se pelan las patatas y se seccionan en rodajas.
- Se limpian y se cortan las judías verdes y las zanahorias.
- Las alcachofas se limpian de hojas duras y se cortan sus puntas, se parten por la mitad y se frotan con zumo de limón.
- Los champiñones, una vez limpios, se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite y zumo de limón.
- Poner en una cazuela con mantequilla, la cebolla, y cuando se dore se le añade el resto de las verduras y los tomates pelados y cortados.
- Se condimenta con sal y pimienta y se deja sofreír, a fuego lento, una hora.
- Ir añadiendo un poco de agua, pero al final de la cocción debe quedar sin líquido.
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