PATATAS EN SALSA DE ALMENDRAS

(*) Productos que enviamos en el paquete.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de almendras (*)
• 600 gramos de patatas (*)
• 1 corteza de pan duro
• 1 ramito de perejil (*)
• 1 dientes de ajo (*)
• 1 vaso de agua
• 3 huevos
• 160 cc de aceite

• Se cortan las patatas en rodajas (no muy gordas), se salan y se pasan por harina y a continuación por huevo.
• Se vierte en una sartén aceite y cuando esté muy caliente se fríen las rodajas de patatas, una vez estén fritas se apartan y se colocan en una cazuela.
• Con el aceite sobrante se fríen las almendras y el pan, seguidamente se coloca en un mortero ajo, perejil, las almendras y el pan frito y se hace una picada.
• Cuando la picada esté lo suficientemente bien mezclada se echa en la sartén, con aceite bien caliente, para realizar una salsa, a la cual hay que ir agregando harina y agua e ir removiendo en repetidas ocasiones.
• Cuando la salsa esté en su punto, echar el contenido en la cazuela, donde previamente habíamos colocado las patatas.
• Las patatas han de cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

• Oli d'oliva Moncel 1º
• Aceite virgen extra arbequina