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SOPA DE ALMENDRAS
(*) Productos que enviamos en el paquete.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pan duro del día anterior
- 2 hebra azafrán
- 1 hoja laurel
- 4 diente ajo
- 1 litro agua
- 250 gramo almendras peladas
- 200 cc aceite
Elaboración:
- Poner el agua a calentar con el laurel.
- En una sartén con aceite se fríen los ajos y las almendras.
- Cuando están fritas se pone en el mortero un puñadito de sal y se majan los ajos y las almendras hasta que quede todo muy fino.
- Verter en la olla, que se deja destapada para que cueza sin derramarse.
- Trocear el pan en daditos y freírlo.
- Añadir el azafrán al caldo.
- Probar e incorporar el pan frito.
- Apagar el fuego y dejar reposar.
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