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Crema de espárragos
[crema_esparrecs]
PVP Unit: 3.99€

(PVP Kg. aprox.: 3.99€)
Crema de espárragos
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CREMA DE ESPÁRRAGOS

(*) Productos que enviamos en el paquete.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharada de harina integral
  • 4 pellizco de perejil (*)
  • 1 cucharada de maicena
  • 500 gramos de esparragos frescos (*)
  • 200 gramos de jamón en taquitos
Elaboración:
  • Pelar los espárragos, cortar los tallos (1/3 del espárrago) y poner a cocer las peladuras y los tallos en agua con sal durante 20 min.
  • Colar el caldo, volver a poner al fuego y añadir el resto de los espárragos, cortados en trozos, sin incluir las puntas.
  • Cocer unos 15 minutos y triturar con la batidora.
  • A parte cocer las puntas de los espárragos durante 10 minutos en agua con sal.
  • Ligar la crema con una cucharada grande de maicena o dos de harina integral (al gusto).
  • Servir la crema en platos y repartir las puntas de los espárragos y los taquitos de jamón.
  • También se puede adornar con algo de perejil.


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