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CREMA DUBARRY:

(*) Productos que enviamos en el paquete.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 yemas
• 1 pizca sal
• 300 gramos coliflor (*)
• 20 gramos cebolla (*)
• 2 zanahorias (*)
• 1 cebollino (*)
• 250 cc leche
• 1 ramito perejil (*)
• 250 cc agua
• 2 puerros (*)

• Lavar bien las verduras.
• Pelar las zanahorias y la cebolla.
• Cortar las verduras en trocitos y guisarlas, durante 45 minutos en un litro de agua.
• Pasado este tiempo las pasamos por la batidora.
• Se le añade la leche y se vuelve al fuego unos minutos, con cuidado de que no hierva.
• Para servir esta crema se sitúa la yema de huevo en el centro de la fuente.
• Derramar, poco a poco, la sopa sin dejar de agitar.
• Esparcir por encima el cebollino y el perejil.