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VICHYSSOISE

(*) Productos que enviamos en el paquete.

Ingredientes para 4 personas:

• 125 cc de nata líquida
• 0,5 cucharadita de pimienta blanca
• 1 pizca de sal
• 2 patatas medianas (*)
• 500 cc de leche
• 25 gramos de mantequilla
• 15 gramos de perejil (*)
• 1 kilo de puerros (*)

• En una cacerola se pone la mantequilla, los puerros limpios y troceados (solamente la parte blanca), las patatas peladas y troceadas.
• Todo esto se rehoga y se le añade la mitad de la leche, la sal y la pimienta.
• Se deja cocer, hasta que quede bien espeso, moviéndolo de vez en cuando.
• Se pasa por el pasapuré para que quede muy fino.
• Se deja enfriar y luego se le añade el resto de la leche y la nata y se bate con una varilla hasta que quede una crema uniforme.
• Se mete en la nevera y se sirve muy fría en tazas con perejil espolvoreado por encima.